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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米

。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半
小时， 下盐 调味即可品尝。