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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和  薏米。用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火
煮沸  ， 转中
小火煲一个半 小 时，下盐

调味即可品尝。