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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火

。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。