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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 
盖焖。