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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。