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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清 水把陈皮泡软
，拍 裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
 可品尝。