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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。