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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍， 
放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。