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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜
，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下
鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。