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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小
火煲一个半小时 ，
下盐调味即可品尝。