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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放  入 生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转
 中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。