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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武
火煮沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。