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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。