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　　做法：春
笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺
 油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。