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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水 半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。