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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝  油翻炒均 匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。