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　　 做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一
个半小 时，下盐调
味即可品尝。