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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。