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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。