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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。