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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀  ，加入 少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅

盖焖。