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　　 做法 ：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 
成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。