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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 
姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火 煲一个半小时，下 盐调 味即可品尝。