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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、 春笋、牛肉片、 葱段
 翻炒1分钟左右。再 加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。