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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。