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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐

，
翻炒均匀稍  收汁时盖上
锅盖焖。