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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼
和 其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。