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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放
入煎煮好
的鲫
鱼和其 他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时， 

下盐 调味即可品尝。