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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 
笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。