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　　做法
： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开

后转中火。煮到水快熬干的时 候加 
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。