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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和薏米
。用清水
把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸

，转中小 火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。