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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放 
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩
 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。