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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和  其他材料，
武火煮沸，转 中小火煲一个半小时 ，下盐调味
即可品尝。