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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。