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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用  清水把陈皮泡
软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中
小火煲 一
个半小时，下盐调味即可品尝。