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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。