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　　做法：春笋切成
片 后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。