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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。