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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入


2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加 入盐，翻炒均匀稍 收 
汁时盖上锅盖焖。