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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。