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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。