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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。