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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。