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　　做法：春 
笋切成片后加少
许盐捞出后 用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。