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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油  ，放
 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时

候加入盐，翻炒均匀  稍 收汁时盖上锅盖焖。