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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒
 1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。