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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加

入盐 ，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。