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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。