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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。