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　　做法：洗净宰好

鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜
，热锅
，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半
小时
，下盐调味即可 品尝。